3 порции 1 час (ваши 30 мин)
Рис, запечённый с шампиньонами, — это прекрасное блюдо в пост и на каждый день, которое можно легко и быстро приготовить. Чтобы придать запеканке густоту и вязкость, приготовим грибной соус с добавлением пшеничной муки. Попробуйте приготовить рис с шампиньонами в духовке по этому рецепту!
Продукты (на 3 порции)
Рис — 0,5 стакана (90 г)
Шампиньоны — 150 г
Лук репчатый — 1 шт.
Мука пшеничная — 1 ст. ложка
Чеснок — 1 зубчик
Масло подсолнечное — 70 мл
Вода — 0,75 стакана (150 мл)
Зелень свежая — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
Подготавливаем все необходимые продукты.
Рисовую крупу промываем, отвариваем в подсоленной воде до полуготовности (7-10 минут).
Шампиньоны протираем влажной салфеткой и нарезаем пластинками.
Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками.
Чеснок очищаем и мелко нарезаем.
Зелень промываем и тоже мелко нарезаем.
Лук и чеснок обжариваем пару минут на подсолнечном масле.
Добавляем к луку шампиньоны.
Обжариваем ещё минут 7-8. Солим и перчим.
Сваренный рис откидываем на дуршлаг и промываем.
Включаем духовку и разогреваем до 175 градусов.
В форму для запекания выкладываем половину сваренного риса.
Следующим слоем выкладываем половину грибов.
Вторую половину грибов оставляем на сковороде и добавляем к ним муку.
Обжариваем, помешивая, минуту-две.
Добавляем воду, перемешиваем и варим, пока масса не загустеет до консистенции соуса. Солим и перчим.
В форму для запекания на слой грибов выкладываем оставшийся рис.
Верхний слой риса заливаем грибным соусом.
Ставим форму в духовку и запекаем рис с шампиньонами 20 минут.
Постный рис с грибами готов. Подаём блюдо горячим, посыпав мелко нарезанной зеленью.
Приятного аппетита!
