5 порций
Очень сытный и вкусный салат, в котором вкус отварной говядины выгодно подчеркивается сочным красным луком и солёными огурчиками. Сухари из ржаного хлеба с аппетитным чесночным ароматом отлично дополняют этот салат. А картофель и варёные яйца делают салат ещё сытнее. Такой мясной салат с солёными огурцами и сухариками подойдёт для повседневного или праздничного стола.
Продукты (на 5 порций)
Говядина (мякоть) — 300 г
Картофель — 2 шт. (280 г)
Огурцы солёные — 3 шт. (230 г)
Яйца — 2 шт.
Хлеб чёрный ржаной — 2 ломтика (100 г)
Лук репчатый красный — 1 шт. (60 г)
Майонез — 3 ст. ложки
Лавровый лист — 2 шт.
Масло растительное — 10 мл
Чеснок — 1-2 зубчика
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
Подготавливаем все необходимые продукты.
Хлеб для сухариков лучше использовать слегка черствый.
Говядину заливаем холодной водой, доводим до кипения, снимаем пену и варим 1 час на небольшом огне. После этого солим, добавляем лавровый лист и варим ещё 30-40 минут, до мягкости. Говядину оставляем остывать в бульоне.
Картофель отвариваем в кожуре приблизительно 25 минут, до готовности. Картофель не должен развариться.
Яйца отвариваем вкрутую (10 минут), после чего остужаем в холодной воде.
С хлеба срезаем корочки и нарезаем хлеб тонкой соломкой. Хлеб выкладываем на разогретую с растительным маслом сковороду.
Хлеб обжариваем на маленьком огне до подрумянивания и подсыхания. Чеснок очищаем и выдавливаем через пресс в сковороду с хлебом в конце обжаривания.
Перемешиваем хлеб с чесноком и сразу убираем с огня. Сухарики перекладываем на тарелку, чтобы остыли. Немного сухариков можно оставить для украшения салата.
Остывший картофель очищаем и нарезаем кубиками.
Яйца очищаем и рубим ножом.
Красный лук очищаем, нарезаем тонкими полукольцами, немного посыпаем солью и слегка мнём руками. Немного лука можно оставить для украшения салата.
Говядину нарезаем брусочками.
Огурцы также нарезаем брусочками.
Соединяем говядину, огурцы, яйца, лук, картофель и сухарики.
Добавляем майонез, соль и чёрный молотый перец.
Перемешиваем.
Мясной салат с картофелем, солёными огурцами и сухариками готов. Подаём салат к столу минут через 10-20. За это время сухарики немного (но не сильно) пропитаются соками из салата. Перед подачей можно украсить салат оставшимися сухариками и луком.
Приятного аппетита!
